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Nutrizionista
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Cava de' Tirreni
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Cava de' Tirreni
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La Dott.ssa Giorgia Fimiani e' Biologa Specialista in Scienza dell'Alimentazione e Nutrizione Applicata. E' nata a Nocera Inferiore, ha 31 anni e risiede a Cava dei Tirreni dal 2000. Ha compiuto la sua formazione universitaria e specialistica a Napoli, conseguendo nel 2000 la laurea in Scienze Biologiche, nel 2004 il Dottorato di Ricerca in Scienze Microbiologiche, Sperimentali e Cliniche e nel 2005 la Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione e Nutrizione Applicata. Esercita la libera professione a Cava dei Tirreni ed a Torre del Greco ed e' impegnata in progetti di sorveglianza nutrizionale rivolti a bambini e adolescenti, e nella lotta all'obesita' infantile.
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Scrive una ragazza
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12 Giugno 2008
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Buongiorno dottoressa,
sono una ragazza di 27 anni, alta 1.53 e con il peso di 50 kg.
Vorrei dimagrire circa 2 o 3 kg perche' e' il mio peso forma ed e' da un po' che ci provo ma non ci riesco. La mia alimentazione e' molto varia, l'unico problema e' che non riesco a fare colazione in quanto non ho mai appetito nonostante la cena sia leggera, al massimo prendo un cappuccino oppure un caffe', all'ora di pranzo mangio sempre 80g di pasta con le verdure a vapore o lesse con un insalata e la cena uova con verdure o pesce con verdure o carne con verdure o formaggio con verdure. Le quantita' del pesce sono 200 g carne 120/150g uova 2 la settimana e formaggi freschi circa 100 g come piatto unico associato con le verdure. Non bevo alcolici, non posso mangiare legumi perche' soffro di colite e mi vengono le coliche. Sono sportiva, faccio nuoto oppure attivita' aerobica per 3 volte la settimana per un'ora e mezza. Un' altra cosa e' che durante gli allenamenti bevo moltissimo ma quando non mi alleno non bevo molto:-) L'ACQUA mi aiuta nella perdita di
peso? Non ho cellulite ma pochissima ritenzione idrica...e' accumulato un po' di piu' in fianchi e pancia. Le calorie di questa "dieta", DIREI PIU' GIUSTA NUTRIZIONE sono circa 1200 FORSE UN PO' DI MENO. Come posso fare?
La ringrazio infinitamente aspettando una sua risposta al piu' presto.
Cara signora, il primo errore nella sua giornata alimentare, che lei ha giustamente sottolineato, e' la tendenza a non consumare la prima colazione. Ricordo che questo e' il pasto piu' importante della giornata, in quanto ci fornisce energia di pronta utilizzazione per cominciare le attivita' quotidiane. Se la mattina non ha voglia di consumarla, provi, se le e' possibile, a cenare un po' piu' presto, intorno alle 20.00, con un piatto proteico, una porzione di verdura ed una fettina di pane. Puo' consumare uno yogurt, meglio se accompagnato da carboidrati, quali fette biscottate o cereali o, in alternativa, un frutto. Inoltre, cerchi di inserire anche uno spuntino a meta' mattino ed uno al pomeriggio. Per cio' che riguarda il suo pranzo, noto la mancanza del secondo piatto, fonte di proteine. Provi a ridurre la porzione di pasta a circa 60g ed a consumare una porzione di carne o pesce o uova ecc. Pasta e legumi, invece, costituiscono un piatto unico: provi a passare i legumi, dato che sono la bucce a creare problemi a chi, come lei, soffre di colite. Infine, le consiglio di bere 2l di acqua al giorno, soprattutto lontano dai pasti ed in particolare prima, durante e dopo l'attivita' fisica cosa che migliorera' di sicuro il problema ritenzione idrica, contribuendo ad un calo di peso, non dovuto al “dimagrimento”, ma all'eliminazione dei liquidi in eccesso.
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Scrive un lettore
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21 Dicembre 2007
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Salve Dott.ssa,
sono un ragazzo di 30 anni, ho un problema legato al girovita, praticamente non riesco a togliere pancia e fianchi.
Si perche' nonostante io faccia attivita' fisica, e cerco di controllare l'alimentazione, non riesco proprio a dimagrire.
So che il problema principale puo' derivare dal fatto che per molte ore durante la giornata sto seduto, facendo appunto un lavoro d'ufficio, quindi praticamente sto seduto su di una sedia dalla mattina alla sera, pero' come gia' anticipato, cerco di ovviare al problema, andando in palestra.
Vado 3 volte a settimana, subito dopo l'ora di pranzo (l'unico momento opportuno, visto che il mio ufficio resta chiuso dalle 13 alle 16:30). Il lavoro in palestra e' il seguente: dopo un riscaldamento di 10 minuti, si passa agli addominali alti e bassi, 4 serie ciascuno, poi pesistica, e termino l'allenamento con 20 minuti di corsa sul tappeto.
Un giorno diverso dai 3 invece, gioco a calcio con continuita' da almeno 4 anni, tutte le settimane.
Per quanto riguarda l'alimentazione: a colazione latte scremato cereali e cucchiaio di miele tutte le mattine, uno snack come spuntino (frutto o barretta di cereali), a pranzo un piatto di pasta (con condimento leggero, ma restando nella normalita' di qualsiasi famiglia, quindi pomodoro, legumi, etc.) che non supera mai gli 80 grammi e il secondo proteico, quindi filetti di merluzzo (3 volte a settimana, spesso quando vado in palestra, cucinato semplicemente nell'acqua e condito con un goccio d'olio d'oliva) e carne bianca o rossa (nei giorni successivi), rigorosamente senza pane ma con contorni d'insalata o verdura in generale. Uno spuntino pomeridiano, (lo stesso del mattino).
E a cena, un secondo come quello del pranzo (a volte anche i bastoncini findus fatti al forno), ma sicuramente, mai nulla di fritto e sempre accompagnato da verdura e un pezzo di pane che non supera gli 80 gr. (a volte ne faccio pure a meno). Da bere, solo acqua. Quello che mi concedo, sono un paio di caffe' al giorno, zuccherati normalmente, una birra 2 o 3 volte al mese (giusto il venerdi' se si esce con gli amici) e la pizza o qualcosa di piu elaborato da ristorazione se si va fuori a cena il sabato. Pero' tutto senza strafare.
Sono alto 1,80 cm e peso 82 Kg. Non ho un'ossatura doppia, e di corporatura non posso definirmi muscoloso, ma e' evidente che faccio palestra, e ho poi questa pancia accentuata, con i rotolini ai fianchi (giro vita credo di 95 - 98 cm). Non sono mai stato magrissimo da piccolo, o meglio, mi alternavo. D'estate con molta naturalita' diventanvo magrissimo tanto da evidenziare le ossa, e d'inverno, come per magia il classico cicciottello (per intenderci, mi gonfiavo e sgonfiavo come un palloncino, infatti, mi ritrovo qualche smagliatura). Per tutto il periodo adolescenziale, invece sono stato il classico ragazzo robusto che fa poco sport arrivando a pesare anche 94 kg. Da 8 - 9 anni, riesco ad avere un fisico curato, e solo qualche anno fa, con una dieta iper-proteica che nelle palestre chiamano dieta di definizione (che si fa prima dei mesi estivi), sono arrivato a pesare 70 kg, riuscendo ad eliminare la pancia, e a mostrare un pochino gli addominali. So che non e' adatta come dieta perche' oltre al fatto che faccia male la mancanza quasi totale dell'apporto di carboidrati nell'organismo, e' una dieta che ti fa prendere poi velocemente tutti i chili persi, e cosi' e' stato. Non ho mai preso nessun medicinale per aiutarmi nell'attivita' fisica, e nessun integratore. Solo proteine, nel periodo estivo per la scheda di definizione, per aiutarmi e sostituire qualche pasto. Poi non ho mai preso aminoacidi o creatina, quindi sicuramente mai preso testosterone o altro. So che un altro mio problema oltre alla sedentarieta', potrebbe essere legato ad un metabolismo molto lento, e anche al fatto che purtroppo non so stare molto tempo a tavola, nel senso che mangio tutto velocemente, senza masticare piu di tanto... Pero' per l'attivita' fisica che faccio, pensavo che riuscisse a darmi almeno qualche miglioramento, anche a detta di tanti, ma nulla, la pancia e' sempre li'.
L'anno scorso ho fatto pure l'esame alla tiroide, ed e' risultato tutto al posto suo.
Negli ultimi 2 anni, ogni qualvolta ripeto la dieta iper-proteica di cui le accennavo prima, non riesco piu ad ottenere gli stessi risultati di allora...
Cosa posso fare per riuscire a perdere la pancia? E' un problema legato all'alimentazione, o cosa?
Credo di aver inserito tutto quello che potevo, per rendere piu chiara possibile la mia situazione, spero le possa essere utile.
Nell'attesa di ricevere un suo gentile riscontro, la saluto cordialmente.
Un lettore cavese
Il problema della cosiddetta pancetta affligge moltissimi uomini, dato che nel sesso maschile e' principalmente sull'addome che si va a depositare il grasso. Ma procediamo con ordine. Innanzi tutto, il suo indice di massa corporea, pari a 25,3, la classifica in una situazione di leggero sovrappeso, che pero' dovrebbe essere confermata da un esame bioimpedenziometrico, che consentirebbe di stabilire la sua composizione corporea. Se effettivamente l'esame confermasse un eccesso di massa grassa, la perdita di peso si puo' ottenere abbinando una dieta ipocalorica bilanciata ad un'attivita' fisica regolare. Per quello che riguarda la sua alimentazione abituale, noto una scarsa varieta' nella scelta dei secondi piatti, dato che lei consuma quasi esclusivamente pesce e carne bianca. Inoltre, poiche' lei pratica attivita' fisica all'ora di pranzo, sarebbe opportuno verificare che tipo di pasti consuma abitualmente prima dell'allenamento, in modo da poter programmare un'alimentazione adeguata. Quanto all'attivita' fisica, l'unico tipo di allenamento che consente di eliminare massa grassa, e quindi anche la pancetta, e' quello di tipo aerobico, che lei non effettua, dato che 20 minuti di tappeto non consentono al metabolismo di superare la soglia aerobica. Infatti, sarebbe necessario superare i 40 minuti di attivita', mantenendo la frequenza cardiaca intorno ai 120 battiti/min, cosa che si ottiene lavorando sul tappeto a non piu di 6 Km/h (camminata a passo svelto). La pesistica e' un'attivita' di tipo anaerobico, che non le consentira' assolutamente ne' di perdere peso ne' di eliminare la pancia, ma solo di incrementare la sua massa muscolare. Gli addominali le saranno utili solo per tonificare i muscoli addominali, ma dopo aver perso massa grassa con l'attivita' aerobica. L'ultimo punto che vorrei affrontare e' quello della dieta iperproteica, che consente solo una perdita di liquidi ed affatica reni e fegato. Il risultato e' una perdita di peso rapida, ma che ha come conseguenza un nuovo incremento ponderale nel momento in cui viene interrotta. Inoltre, non esistono evidenze scientifiche che dimostrino che questo tipo di dieta sia utile all'aumento della massa muscolare o al miglioramento delle prestazioni atletiche, anzi, provocando un affaticamento dei reni, risulta molto dannosa all'organismo. Per questo motivo, la dieta iperproteica non va mai seguita, soprattutto se consigliata da istruttori di palestre che si improvvisano nutrizionisti.
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Scrive la sig.ra Lucia
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14 Novembre 2007
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Gentile Dottoressa, mi chiamo Lucia ed ho 40 anni. Vorrei perdere qualche chilo, ma non ci riesco. Una mia amica mi ha detto che potrei essere intollerante a qualche alimento che mi fa ingrassare. Cosa ne pensa?
Cara Lucia, cominciamo con il dire che non esiste un alimento che fa ingrassare, ma piuttosto e' la combinazione sbagliata di piu alimenti nel corso della giornata e della settimana che puo' portare ad un aumento di peso, cosi' come l'introduzione di cibi troppo calorici. Il mio consiglio e' quello di seguire un'alimentazione equilibrata e bilanciata che non escluda nessun alimento e che sia controllata nelle porzioni e nel quantitativo di condimenti.
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14 Novembre 2007
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Volevo sapere se e' vero che mangiare con molto sale fa ingrassare. Grazie.
Il sale e' un alimento che non fornisce calorie, quindi non fa ingrassare. Gli effetti negativi del sale sul nostro stato di salute sono altri. Il primo e' un aumento della pressione arteriosa, ed e' questo il motivo per cui le persone che hanno gia' la pressione alta devono diminuire il consumo di sale. Il secondo e' la ritenzione idrica. Infatti, un'eccessiva introduzione di sale provoca una fuoriuscita di acqua dalle cellule. L'acqua si accumula nei tessuti, soprattutto negli arti inferiori, e ne causa il gonfiore e l'indurimento, con la formazione di cuscinetti principalmente nella regione superiore delle cosce e sulle ginocchia.
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14 Novembre 2007
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Gentile Dottoressa, ho un problema con mio figlio di 8 anni che la mattina non fa mai colazione. Ho sentito dire in televisione che la colazione e' il pasto piu importante della giornata. Come posso fare per convincerlo a fare colazione?
E' proprio vero che la prima colazione e' il pasto piu importante della giornata, perche' ci fornisce l'energia per affrontare la prima parte della giornata e ci fornisce nutrienti importantissimi se e' fatta in maniera corretta. Purtroppo, saltare la prima colazione e' un problema che hanno quasi tutti i bambini. Non conoscendo il reale motivo per cui suo figlio non vuole fare colazione, le posso dare dei suggerimenti generali. Innanzi tutto riduca la cena, in modo cha al mattino suo figlio avverta un po' di appetito. Inoltre, faccia in modo da farlo addormentare presto, in modo che al mattino si svegli un po' prima ed abbia il tempo di fare colazione prima di andare a scuola. Un altro suggerimento che posso darle e' quello di fare in modo che tutti i componenti della famiglia facciano colazione insieme, in modo che suo figlio si senta piu stimolato a partecipare ad un'attivita' che coinvolga tutta la famiglia.
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